ধাবা স্টাইলে রুই মাছের কালিয়া, দেখুন রেসিপি
প্রকাশিত: ৫ আগস্ট ২০২৩
বাঙালি মাছ-ভাত পেলেই মহা খুশি! আর তাই আজ ছুটির দিনে অন্যান্য খাবারের পদের সঙ্গে সামান্য উপকরণের হেরফের আর রান্নার পদ্ধতিতে একটু পরিবর্তন করে খুব সহজেই রেঁধে ফেলতে পারেন ধাবা স্টাইলে রুই মাছের কালিয়া।
তো দেখে নিন রেসিপিটি-
উপকরণ
রুই মাছ, পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচা মরিচ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, বেসন, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লেবুর রস, সরষে, কাসৌরি মেথি, পরিমাণ মতো লবণ, রান্নার জন্য তেল।
প্রণালী
প্রথমে বাজার থেকে কিনে আনা রুই মাছের টুকরোগুলো ভালো করে পানি দিয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন। একটা বড় পাত্রে সামান্য বেসন, পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো , ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ২ চামচ পাতি লেবুর রস, ২ চামচ তেল আর পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন সমস্ত উপকরণ। এই মশলার মিশ্রণে রুই মাছের টুকরোগুলো ডুবিয়ে নিন। ৩০ মিনিটের জন্য এইভাবে মাছ ম্যারিনেট হতে দিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা মাছের টুকরোগুলো দিয়ে এপিঠ ওপিঠ লাল করে ভেজে তুলে নিন। এর মধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে সামান্য সরষে ও কাঁচা মরিচ কুচি দিয়ে ৩০ সেকেন্ড মত নেড়েচেড়ে নিন। এবার এর মধ্যে পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি দিয়ে একটা মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।
মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর পরিমাণ মত লবণ দিয়ে আবারও নেড়ে নিন। এবার এর মধ্যে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে পরিমাণ মতো পানি ঢেলে দশ মিনিট ফুটতে দিন। সবশেষে এই কালিয়ার মধ্যে উপর থেকে কসৌরি মেথি ছড়িয়ে ২-৩ মিনিট রান্না হতে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে ধাবা স্টাইলের রুই মাছের কালিয়া।
এবার পরিবেশন করুন পরিবারের সবাইকে। দেখবেন- চেটেপুটে সাবার করবে থালা!
– কুড়িগ্রাম বার্তা নিউজ ডেস্ক –- দুধকুমার নদে ডুবে স্কুলছাত্রের মৃত্যু
- রেমিট্যান্সে সুবাতাস, নতুন রেকর্ডের ইঙ্গিত
- ব্যাংকে টাকা উত্তোলনের ক্ষেত্রে এখন থেকে আর কোনো সীমা নেই
- সাগরে লঘুচাপ সৃষ্টি, সমুদ্রবন্দরে তিন নম্বর সংকেত
- রিজার্ভ নিয়ে ধোঁয়াশা কাটলো, জানা গেল নতুন তথ্য
- গণভবনের জাদুঘরে কী থাকবে জানালেন তথ্য উপদেষ্টা
- ডিএসসিসির প্রধান প্রকৌশলী আশিকুরকে অব্যাহতি
- রূপপুর পরমাণু প্রকল্পের প্রথম ইউনিট চালুর বিষয়ে আশাবাদী সরকার
- কর্মকর্তাদের তালিকা চাওয়া নিয়ে বিতর্কে মন্ত্রণালয়ের দুঃখ প্রকাশ
- আমিরাতে ক্ষমা পাওয়া ১৪ বাংলাদেশি দেশে ফিরবেন আজ
- তিন উপদেষ্টার গণভবন পরিদর্শন
- রাঘব বোয়ালদের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা আরও দৃশ্যমান হবে
- স্বাধীন ফিল্ম কমিশন গঠনের দাবি তরুণ চলচ্চিত্র নির্মাতাদের
- এমবাপ্পের ফ্রান্সকে উড়িয়ে দিলো ইতালি
- শেয়ারবাজারে অস্থিরতা, মূলধন হারালো ৭ হাজার কোটি টাকা
- চুক্তি না করলে বন্ধ হতে পারে হজ এজেন্সির ইউজার আইডি
- চলতি বছরে সোনার দাম বেড়েছে ২১ শতাংশ, কেনা বন্ধ রেখেছে চীন
- গণভবন পরিদর্শনে যাচ্ছেন উপদেষ্টা মো. নাহিদ ইসলাম
- রাজধানীসহ যেসব অঞ্চলে বৃষ্টি হতে পারে আজ
- বন্যার ক্ষতি মোকাবিলায় কৃষকদের ঋণ মওকুফের প্রস্তাব
- নিউজিল্যান্ডের দায়িত্ব নিচ্ছেন বাংলাদেশের সাবেক কোচ
- মার্কিন লেখক সংঘের সদস্য হলেন নুহাশ হুমায়ূন
- সৌদিতে বদলে গেল শ্রম আইন, মিলবে যেসব সুবিধা
- সিলেট কৃষি বিশ্ববিদ্যালয়ে সেনা অভিযানে বিপুল পরিমাণ অস্ত্র উদ্ধার
- বাণিজ্য সহজ করতে এনবিআরের ব্যতিক্রম উদ্যোগ
- যে মামলায় গ্রেফতার হলেন শাজাহান খান
- যে মামলায় গ্রেফতার হলেন শাজাহান খান
- সাবেক ভূমিমন্ত্রীর ছেলে অস্ত্র-গুলিসহ গ্রেফতার
- দেশজুড়ে বজ্রসহ বৃষ্টির আভাস, বাড়তে পারে গরম
- ‘মুজিব’ সিনেমায় অভিনয় করে পাওয়া শুভর প্লট বাতিল
- ইসলামের দৃষ্টিতে ন্যায়বিচার
- ফেনীতে মোবাইল টাওয়ার সচলে জেনারেটরে ফ্রি ডিজেল দেওয়ার নির্দেশ
- পাপন-নানকসহ ৪ জনের ব্যাংক হিসাব জব্দ
- প্রধান উপদেষ্টার মুখ্য সমন্বয়ক হলেন লামিয়া মোরশেদ
- পুকুরে ভাসছিল ২ ভাই, হাসপাতালে নেয়ার আগেই গেল প্রাণ
- বাংলাদেশের সঙ্গে সম্পর্ক এগিয়ে নেয়ার বার্তা রাশিয়ার
- কুড়িগ্রামে ছাত্র আন্দোলনে নিহত আশিকের দাফন সম্পন্ন
- বিএনপিতে বহিষ্কার আতঙ্ক!
- জোবরা থেকে দেশের অভিভাবক
- কুড়িগ্রামে সড়ক দুর্ঘটনায় কলেজ কর্মচারী নিহত
- পিস টিভি বাংলা শিগগিরই চালু হবে: জাকির নায়েক
- সেই প্রধান শিক্ষককে ওএসডি, অভিযোগ তদন্তে মাউশির নির্দেশ
- অর্থনৈতিক শ্বেতপত্র প্রণয়ন কমিটির প্রধান ড. দেবপ্রিয়, সদস্য ১১ জন
- সাবেক এমপি এম এ মতিনের বিরুদ্ধে জমি দখলের অভিযোগ
- কুড়িগ্রামে বন্যা-খরায় পাটের আবাদে ব্যাপক ক্ষতি
- বিএনপি নেতার অনিয়মের প্রতিবাদে এলাকায় ঝাড়ু মিছিল
- যেসব পাপ কাজ নেক আমল নষ্ট করে
- বিসিবির নতুন সভাপতি ফারুক আহমেদ
- নিবন্ধন পেল এবি পার্টি
- ধেয়ে আসছে ঝড়, প্রভাব পড়বে যেসব অঞ্চলে